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酱卤肉制品的定义、特点和分类

酱卤肉制品的定义、特点和分类

酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品,其主要特点是产品酥润,风味浓郁,但有的带有卤汁。那么具体什么样才是酱卤肉制品呢?食香思为您一一讲解。

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熟食种类有哪些?

熟食种类有哪些?

常见的肉类熟食种类有:卤水鸡腿、卤凤爪、爆花猪蹄、卤翅中、秘制老鸭等二十余种;骨里香熟食有乡吧佬系列:香酥琵琶腿、香酥童子鸡、香酥风味鸭、跑山公鸡等十余种;骨里香熟食有八珍系列:酱驴肉、酱板鸭、酱肘子、酱猪手、老家牛肉等十余种。

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